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B4BSCHWABEN.de: Herr Neusch, was sind die beliebtesten Ausbildungsberufe im Allgäuer Berghof?
Christian Neusch: Man kann nicht sagen, dass ein Ausbildungsberuf spannender ist, als ein anderer. Denn in jedem der fünf Stück, die wir in unserem Hotel umsetzen, werden verschiedene Fähigkeiten gefragt. Im Allgäuer Berghof werden derzeit Kaufleute für Tourismus und Freizeit, Kaufleute für Hotelmanagement, Hotelfachmänner und -frauen, Fachmänner und -frauen für Restaurant und Veranstaltungsgastronomie sowie Köche und Köchinnen ausgebildet. Jeder dieser Berufe ist dabei elementar wichtig, um unseren Hotelbetrieb erfolgreich zu führen.
Heutzutage ist es inzwischen so, dass nicht nur Arbeitgeber Anforderungen an ihre Azubis stellen, sondern auch andersherum. Wie erleben Sie die Situation?
Die Azubi TopHotels, zu denen unser Haus auch gehört, kommunizieren ihr Konzept sehr ausführlich und transparent. Jedem Bewerber sind die Rahmenbedingungen also vorher klar. Sprich, potentielle Bewerber entscheiden sich bereits vorab, ob der Allgäuer Berghof passt, oder nicht. Bislang hatten wir zumindest noch keine Azubis, die zusätzliche Anforderungen gestellt hätten.
Ein Konzept, das ich sehr schätze, ist nicht allein auf unser Hotel bezogen, sondern spannt sich über alle Azubi TopHotels. Denn unsere Nachwuchskräfte könnten in andern Azubi TopHotels für mehrere Wochen „reinschnuppern“. Auch in unserem Haus begrüßen wir deshalb immer wieder Azubis aus anderen Hotels. Diese „Schnupperwochen“ sind sehr bereichernd, da die Teilnehmer neue Perspektiven bekommen. Speziell in unserem Haus setzen wir zum Beispiel zweimal jährlich auf einen Workshop mit Profi-Trainern. Außerdem gibt es auch Ausflüge für unsere Nachwuchskräfte.
Für viele Arbeitnehmer ist es besonders wichtig, Verantwortung übernehmen zu dürfen. Bei Azubis auch?
Absolut, denn Verantwortung zu übernehmen ist gerade bei Azubis für den weiteren Berufsweg wichtig. Ich möchte Ihnen deshalb gern zwei Projekte vorstellen, in denen Auszubildende eine besondere Verantwortung übernehmen. Zum einen organisieren sie das „Gewölbemenü“. Dabei handelt es sich um ein 4-Gänge-Menü mit Weinbegleitung, dass komplett von den Azubis übernommen wird – vom Eindecken, über das Servieren, bis hin zum Kochen.
Außerdem besuchen regelmäßig Schulklassen unser Hotel. Die Auszubildenden führen die Schüler dann durch unser Haus und sorgen dafür, dass potentielle neue Azubis einen ersten Einblick in das Berufsleben in der Hotellerie bekommen.
Die Präsenz in Schulen und bei Messen ist sehr wichtig. Auch Schnuppertage im eigenen Betrieb sind enorm empfehlenswert. Denn so können Sie Ihr Unternehmen von der besten Seite präsentieren. Unerlässlich sind auch Praktika. Wir bieten zum Beispiel welche inklusive Übernachtung bei unseren Azubis in der WG an – ein Konzept, welches sehr gut ankommt und immer wieder angefragt wird.
