Insolvente Backmanufaktur 32 Grad wird Teil von Cumpanum

Die Panemano GmbH, Betreiberin der Bäckerei 32 Grad, hatte im September 2025 einen Insolvenzantrag gestellt. Als Grund wurden damals Liquiditätsschwierigkeiten durch kurzfristigen Wegfall eines Großkunden genannt. Der Betrieb lief seither wie gewohnt weiter.

32 Grad wird ein Teil von Cumpanum

Nun verkündete der vorläufige Insolvenzverwalter Georg Jakob Stemshorn von der Pluta Rechtsanwalts GmbH, dass für die Brotmanufaktur eine tragfähige Lösung gefunden wurde. Bäckermeister André Heuck, der unter der Marke „Cumpanum“ 15 Bio-Bäckereien in Bayerisch-Schwaben und darüber hinaus führt, wird das 32 Grad übernehmen und den Betrieb fortführen.

Heuck erklärt seine Entscheidung mit einer tiefen Wertschätzung für das Backhandwerk: „Brot ist für mich mehr als ein Produkt – es ist ein Stück Kultur, das es zu bewahren gilt. Deshalb wäre es für mich unerträglich gewesen, wenn gute Mitarbeitende ihre Arbeit verlieren und eine der wenigen echten Handwerksbäckereien in Augsburg schließen müsste.“

Beide Bäckereien vereint ein Fokus auf Bio-Rohstoffe sowie der Verzicht auf Backmischungen und künstliche Backhilfsmittel.

Gesamte Belegschaft wird übernommen

Weiter führt Heuck aus: „Wir haben großen Respekt vor dem, was das Team von 32 Grad in den vergangenen Jahren aufgebaut hat. Wir möchten die Leidenschaft, Qualität und Gastfreundschaft bewahren – und zugleich mit neuen Ideen und Leckereien weiterentwickeln.“ In der Praxis bedeutet das, dass sämtliche Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter des 32 Grad übernommen werden. Auch der Name sowie der Standort in der Maximilianstraße in Augsburg bleiben erhalten.

Änderungen gibt es dennoch: So will Heuck die Übergangsphase nutzen, um den Gastraum der Bio-Bäckerei um einen Verkaufsstand vor dem Laden zu erweitern. Hierzu wird das 32 Grad für eine Woche, vom 3. November 2025 bis 9. November 2025, geschlossen. Bei der Wiedereröffnung am darauffolgenden Montag erwarten Gäste Sonderangebote und ein Glücksrad.