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Bei einem Festakt in der Münchner Residenz überreichte der Minister die Staatsmedaille mit Urkunde an die Preisträger, die heuer aus allen sieben bayerischen Regierungsbezirken kommen. „Auf diese hohe Auszeichnung können Sie zu Recht stolz sein. Sie dokumentiert, dass Sie zu den besten Bäckereien unseres Landes gehören“, sagte Minister Brunner in seiner Laudatio. Der Preis sei die Anerkennung für langjährige erfolgreiche Qualitätsarbeit und hohes handwerkliches Können des gesamten Betriebs. Die Verbindung von heimischen Rohstoffen und handwerklicher Herstellung ist laut Brunner für die Bäckereien eine Chance, sich im Wettbewerb zu profilieren und gegenüber industriell gefertigter Ware abzugrenzen.
Ergebnisse bei jährlichen Brotprüfungen sind entscheidend für die Auszeichnung
Insgesamt haben sich in diesem Jahr 141 Betriebe aus 54 Innungen für diese renommierte Auszeichnung qualifiziert. Grundlage für die Vergabe des Staatsehrenpreises sind die Ergebnisse der Bäcker bei den jährlichen Brotprüfungen. Die Bewerber müssen über die letzten fünf Jahre hinweg jährlich mindestens fünf verschiedene Brote zur Prüfung eingereicht haben. Darunter müssen drei gleichbleibende Brotsorten sein.
Bäckerhandwerk von großer wirtschaftlicher Bedeutung für Bayern
Nach Angaben von Landwirtschaftsminister Brunner ist die wirtschaftliche Bedeutung des Bäckerhandwerks in Bayern beachtlich: Die rund 3.000 bayerischen Bäcker mit insgesamt 8.000 Verkaufsstellen erwirtschafteten im letzten Jahr einen Umsatz von 2,4 Milliarden Euro. Besonders erfreulich ist laut Brunner dabei die hohe Ausbildungs-Quote von 13,4 Prozent: Fast 6.600 der insgesamt 49.000 Beschäftigen sind Auszubildende.
Weitere Informationen unter www.stmelf.bayern.de
