Geld- und Energieeinsparung durch intensive Überprüfung

Herbert Zötler und Matthias Voigtmann

Bierbrauen ist ein energieintensives Geschäft. Der Privat-Brauerei Zötler in Rettenberg im Allgäu waren die steigenden Kosten für Strom, Heizung und Wasser schon länger ein Dorn im Auge. Die Energy Consulting Allgäu unterstützte das Unternehmen durch eine umfassende Energieberatung.

Die Brauerei Zötler blickt auf eine Geschichte von 560 Jahren zurück und wird daher als älteste private Familien-Brauerei Deutschlands angesehen. Heute beschäftigt Zötler über 50 Mitarbeiter, die Bierspezialitäten und Erfrischungsgetränke herstellen. Mit »Vollmondbier«, den vielen Zötler Bierspezialitäten oder den Alpina-C-Erfrischungsgetränken macht Zötler einen Umsatz von rund zehn Millionen Euro im Jahr.

Bislang hatte Herbert Zötler, Privatbrauer in der zwanzigsten Generation, jede seiner Energiequellen eigenständig behandelt: Strom, Wasser, Heizung, Kühlung – überall versuchte man durch den Einsatz von neuer Technik und überlegten Verbrauch zu sparen. Im Vergleich mit anderen Brauereien konnte Zötler auch durchaus gute Zahlen vorweisen.

Das war dem 56-Jährigen aber nicht genug – machte er doch in der Vergangenheit als Umweltschützer und »Bierdosengegner« von sich reden. Insgesamt sechs Wochen »Aktivzeit«, in Wirklichkeit aber Monate, verbrachte ein interdisziplinäres Team der Energy Consulting Allgäu in der Brauerei und untersuchte den gesamten Energiekreislauf von der Verwaltung bis zur Produktion: Zötler und seinem Braumeister Markus Würz gingen die Augen über: mussten sie doch beispielsweise feststellen, dass die nach modernsten Gesichtspunkten installierte, erst wenige Jahre alte Kälteanlage überdimensioniert ist und bei weitem nicht die beste Energieeffizienz vorweisen kann.

»Da musste ich zum ersten Mal richtig schlucken,« so Zötler. Matthias Voigtmann von Energy Consulting Allgäu sieht die Rolle des Energiemanagers ähnlich wie die eines Steuerberaters im Unternehmen: Erst wenn er einen kompletten Überblick über den Energiehaushalt hat, kann er Vorschläge machen, wo man mit welchen Instrumenten sparen kann. Herbert Zötler erhielt schließlich einen dicken Aktenordner voll mit Messwerten und den entsprechenden Auswertungen von »seinen« Energieberatern überreicht. Von den Kosten für falsch gelüftete Büroräume bis zur Wirtschaftlichkeit einer Wärmerückgewinnung für die Kälteerzeugung reichte hier das Spektrum. »Einer der Grundsätze unserer Arbeit ist es, alles zu hinterfragen,« erläutert Voigtmann.

Doch wie geht es nun weiter, nachdem Zötler das Gutachten der Energy Consulting Allgäu auf dem Tisch hat? »Jetzt beginnt die Reise erst,« weiß der Unternehmer. Das Spezialistenteam hat die Ergebnisse der umfangreichen Messungen in eine Machbarkeitsstudie eingebracht.

Matthias Voigtmann: »Man muss das Unternehmen als Ganzes betrachten und nicht nur spektakuläre Einzelmaßnahmen vorschlagen, die selten auf Dauer Energie sparen.« Bei der Brauerei Zötler gibt es jetzt einen genauen Fahrplan, nach dem Energieerzeuger und -verbraucher optimiert werden – eine Energieersparnis von 40 Prozent sind das Ziel. Energy Consulting Allgäu fungiert hierbei als Projektsteuerer, der „peinlich genau“ darauf achtet, dass die energietechnischen Vorgaben von den Fachplanern eingehalten werden. „Es beeindruckt uns selbst, was man allein an Investitionen durch das Vermeiden von falsch- oder überdimensionierten Anlagen sparen kann,“ so der Berater Voigtmann. Er legt auch Wert darauf, dass Energieberatung keine einmalige Stippvisite ist, sondern eine dauerhafte Erkundung des Unternehmens, bei der man immer wieder Überraschungen erlebt. „Ich bin froh, dass ich den langen Weg einer fundierten Expertenberatung gegangen bin,“ so Herbert Zötler heute, „denn durch die konstante Balance von sinnvollen Investitionen für maximale Energieeffizienz hoffe ich, jetzt erst richtig zu sparen.“

Über Energy Consulting

Energy Consulting Allgäu ist eine auf Energieeffizienzmaßnahmen spezialisierte Unternehmensberatung mit Sitz in Kempten/Allgäu und einer Partnerfirma in Augsburg. Seit 2006 berät das Team aus acht Mitarbeitern unter der Leitung von Matthias Voigtmann, Peter von Bischoffshausen und Dr. Jürgen Käser Firmen in Fragen der bestmöglichen Nutzung von Energie für Heizung, Wasser, Strom und Kühlung sowie der damit verbundenen Optimierung von Produktionsprozessen und –abläufen. Neben der Initialberatung, die aus dem KfW-Sonderfonds Energieeffizienz gefördert wird, sowie der ebenfalls teilweise geförderten Detailberatung aus diesem Fonds, begleitet Energy Consulting zahlreiche Unternehmen bei der Umsetzung von Energieeffizienzmaßnahmen und dem Prozess der kontinuierlichen Optimierung des Energieverbrauchs. Besonderheiten der KMU-Effizienzberatung durch Energy Consulting Allgäu sind die Erstellung von Wirtschaftlichkeitsberechnungen und die Lebenszyklusbetrachtungen der Investitionen - denn Unternehmern müssen anders als private Bauherrn belastbare Entscheidungskriterien mit wirtschaftlich gesicherten Zahlen zur Verfügung gestellt werden. Zu den Kunden von Energy Consulting Allgäu gehören namhafte Unternehmen im Allgäu, wie beispielsweise die Brauerei Zötler in Rettenberg und in ganz Bayerisch-Schwaben, wie etwa die Salamanderwerke in Türkheim.